Una Colazione Sana secondo il Prof. Berrino

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healthy breakfast, porridge with berries

Quando si parla di colazione, si parla del pasto più importante di tutta la giornata; il corpo è stato a digiuno per diverse ore e al mattino si deve risvegliare e caricare per affrontare la giornata: non c’è niente di più sbagliato che saltare la prima colazione, soprattutto per i bambini.

Quando non facciamo colazione aumentiamo la fame nervosa, la voglia di mangiucchiare durante il corso della mattinata e la trasformazione delle proteine, che vengono prelevate dal tessuto muscolare, in zuccheri per produrre energia; una colazione corretta deve apportare al nostro organismo il 20% delle calorie totali, e il dott. Franco Berrino, epidemiologo italiano ed esperto di alimentazione, spiega come farla correttamente.

La prima regola da seguire è quella di evitare un’iperglicemia. Al mattino il corpo ha livelli di cortisolo elevati, i quali lo inducono ad uno stato di ipoglicemia, per questo è importante riequilibrare il corretto livello di zuccheri, carboidrati e sali minerali, il tutto facendo in modo che la glicemia non si alzi, e soprattutto nei bambini ciò può portare ad una scarsa concentrazione, forte stress e nervosismo.

Berrino consiglia di mangiare molta frutta (che, naturalmente, è ricca di zuccheri e carboidrati), fette biscottate integrali, latte (soprattutto quelli di mandorla e avena).

maxresdefaultUn esempio di colazione equilibrata può essere muesli con uno yogurt vegetale e un succo di frutta biologico. Frutta fresca in aggiunta a volontà, magari inserendo una banana a giorni alterni.

Evitare cioccolate, cappuccini e brioches, biscotti e ogni altro cibo confezionato, dando più spazio a cibi freschi, naturali e biologici, e privi di zuccheri aggiunti.

Una buona regola quando ci si alza è di bere un bicchiere d’acqua, non fredda, con l’aggiunta di un po’ di limone: aiuta a depurare l’organismo e a prepararlo per assumere gli elementi nutritivi necessari.

Evitare di bere il caffè, soprattutto a stomaco vuoto, perché a lungo andare può provocare un’ipersecrezione gastrica con la comparsa di problemi all’apparato digerente come gastriti e reflusso esofageo.

 

Per chi volesse saperne di più: Il cibo dell’uomo, di Franco Berrino.

 

Sorgente: http://www.eticamente.net/44418/una-colazione-sana-secondo-il-prof-berrino.html

 

Vedi anche i consigli per una corretta alimentazione sana in montagna, del Dott. Filippo Ongaro.

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